虹鳟鱼头汤

2、锅入少许油。

3、待油至八分热时将鱼头及鱼皮入锅内炸至金黄有些焦时取出。

4、放入石锅中。

5、加适量水，加葱段、姜片煮至鱼汤开时漂去浮沫，转小火熬40分钟即可。

6、关火加葱花香菜，按个人口味加盐及醋调味。

贴士：
1、剔了鱼肉鱼骨，鱼头鱼皮也不能扔哦。虽然没有多少鱼肉可吃了，但这虹鳟鱼头单买一个也不少钱的咧，我们要做勤俭持家的好女人，做个鱼头汤吧。

2、鱼头一定要炸至焦而不糊，这样熬制出来的鱼头汤香浓有味。

3、虹鳟鱼肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素，长期食用可有效防止心血管疾病，具有降血压、降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效，故被誉为“水中人参”。[LaoYanHuo.com]