豉汁蒸钳鱼

2、鱼平铺在碟子里，洒上一层薄盐。

3、把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面。

4、烧一锅水，水开后，放鱼进锅，大火蒸8分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟。

5、打开锅盖，把鱼端出来。

6、把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里，加入生抽和油。

7、小火煮开。

8、趁热淋在鱼上面，撒上葱花即可开吃。

贴士：
1、钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。钳鱼肉质肥厚又鲜嫩，用豉汁来蒸，很是惹味下饭呢！又没有细小鱼刺，小朋友也喜欢呢！

2、钳鱼味甘性平，除了能补脾利水，还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效，对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用，同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益，几乎老少皆宜。[LaoYanHuo.com]