莼菜鸡蛋花

2、倒入漏勺中放清水下冲洗两次沥干水分备用。

3、柴鸡蛋打入碗中。

4、加入盐、料酒、胡椒粉和韭菜末。

5、加入莼菜。

6、加入香油。

7、热锅烧油。

8、下蛋液同炒。

9、炒至蛋液成型后即可捞出。

贴士：
1、莼菜要用漏勺才方便清洗。

2、这道菜如果是孕妇吃，可以将韭菜换成香葱，孕妇对韭菜不可过量食用。

3、莼菜它有益智健体的功效，莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和人体所城的矿物质，还有健脑益智，改善记忆力的功效，所以这两样结合营养应该是很丰富的，老人小孩儿尤其是孕妇可以适当多吃一些。

4、这样做出来的莼菜还是保持着它原有的模样，这层粘液即使被热加工后依然紧紧的包裹着叶片，而且口感上也没什么变化，炒出来的也能清晰的看到莼菜的模样。[LaoYanHuo.com]