乌骨鸡莼菜汤

2、将其斩成大块待用。

3、将大块鸡肉放入沸水中加料酒汆烫。

4、莼菜开瓶后，沥去莼菜原汁，用温水浸洗干净后捞出沥水。

5、党参、枸杞、黄芪洗净，连同葱、姜片下入沸水锅中煲40分钟，放入莼菜滚沸3分钟，下入精盐、黑胡椒调味即可。

贴士：
1、莼菜用百合替换，称为乌鸡百合汤。

2、调料中增加豆豉酱，称为豉香乌鸡莼菜汤。[LaoYanHuo.com]