番茄蘑菇酿

2、猪肉切成肉末，加入姜、葱、蚝油、盐、酱油开始搅拌，均匀后加入一个蛋清继续搅拌，当感觉肉馅搅拌成劲后一点点的加入水，也许可以换成高汤（这样的效果更好），继续搅拌成劲后另入适量的油，继续搅拌，此时再加入香油和鸡精。

3、将肉馅嵌入蘑菇内。

4、平底锅烧热后，加入少许油，将蘑菇依次放入，顺序是将有肉的一面先入锅，等一分钟左右肉馅凝固后，将蘑菇翻个，这样反复几次后出锅放盘里待用。

5、取一个干净的碗，分别加入酱油，料酒，糖和番茄酱，这道菜最主要的调料就是这番茄酱，它的量多了，菜会酸而无味，量少了颜色则不正，所以，我们选择番茄酱时要用心，我用的是DelMonte番茄酱，它不仅色泽漂亮，而且味道也是非常棒的，大家看了我的菜就会知道的。

6、锅里加油，依次放入葱，姜，蒜末炒香后，把我们准备好的番茄汁倒入锅内继续炒，等汤汁浓稠后即可将其淋入蘑菇上了。

贴士：
1、蘑菇：
1）提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2）镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3）止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4）通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5）蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

2、猪肉：
1）猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

2）主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。[LaoYanHuo.com]