2、黑豆洗净，提前6-8个小时浸泡，夏天要放在冰箱里，不然水会馊。
3、小半锅水，黑豆连同浸泡的水一起倒入，大火烧开后小火焖30-45分钟。
4、加入斩好的腊鸡块，加入两勺黄酒、一勺白糖，继续小火焖半个小时。
5、打开锅盖，调入一勺六月鲜酱油，看水分情况，如果水还比较多，可以转大火基本收干水分。
6、出锅时撒上葱花，吃起来更香。
贴士：
1、腊鸡不是冬天的专属哦，夏天放凉了吃，慢慢嚼，很香，可以下酒哦！你吃肉来我吃豆，哈哈，豆子也焖得刚好，吸收了鸡肉的香味，很好吃。
2、黑豆很难煮软，所以要提前浸泡，为了不让鸡肉煮太久失去风味，所以先将黑豆焖半软，再放入鸡肉，最后一定要把水基本收干，不然鸡肉湿漉漉的不好吃。
3、因为腊鸡本身已经很咸了，所以这道菜不用加盐，但是需要加白糖、黄酒和少许酱油调味。酱油我一直用@欣和品牌的六月鲜酱油，这次参加新浪“美食感恩季”活动，收到了欣和的大礼包，很喜欢，非常感谢。
4、要认识真正的黑豆——不是所有黑色的豆子都是黑豆，常见的黑豆有青仁和黄仁的两种，这两种兔子都买过（看下图），左边的是青仁的，右边的是黄仁的，可以看出，黄仁的颗粒更小，但表面光泽度更好。市售的“黑豆”还有一种，颗粒比左边的还要大，但掰开来是白色的，其实那不是黑豆，而是“黑芸豆”，因为兔子没有买，所以没法拍照，大家可以自己去超市看看，黑芸豆是不具有黑豆特有的功效的，要便宜很多。所以在外面买黑豆的时候最好咬开看看，如果是青仁、黄仁的，就可以放心买了。其次，黑豆泡水后会水会变黑，但如果买的时候用手一摸手就变黑，那么这黑豆也多半也假的，就不能买了。尽量选择匀称、光滑的豆子。
5、黑豆，也叫乌豆，除了跟其他豆类一样具有高蛋白、低热量的特点，还能降低胆固醇、补肾益脾、祛痰止咳，对女性来说，很重要的作用还有排毒减肥、美容抗衰老。[LaoYanHuo.com]