早烧饼

2、加入酵母粉和白糖。

3、再加入水搅拌均匀，放一晚上，然后再重新搅拌均匀，因为放一晚上后下面会比较稠，上面会比较稀，所以要重新搅拌，加一丁点碱末，大约是大拇指和食指挰一点就行了，再搅拌均匀，主要是依靠它的发酵，如果没发酵起来饼就是不会松软了。

4、平底锅要加热，抹油。

5、倒一点面糊在锅里。

6、盖上盖，一会就熟，只煎一面就好，另一面不用煎，火力要小一点哦，不然会糊掉了，每次操作的时候，锅里都要抹点油防粘。

贴士：
1、在我们这儿，这种饼卖的人不是很多，但是一般人都会吃过，用来夹油条是最香的了，二片合在一起卖的。

2、自己家做的时候，发酵就放在室温下，可以发过一点，烙的时候，加些碱末，这样就不会酸了。[LaoYanHuo.com]