海带炖黄豆

2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条。

3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用。

4、葱姜蒜切片，花肉切片备用。

5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒。

6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香。

7、下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽。

8、添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开。

9、转入砂锅小火炖15分钟左右。

10、调入适量盐和味精，即可出锅。

贴士：
1、如果用干海带，需要把干海带提前用高压锅提前压制五分钟，然后水发半天才可切用。

2、新鲜的海带和黄豆一块炖也可以，不过海带相对于黄豆不容易煮烂，所以我选择提前用高压锅压制海带。

3、压制后的海带很容易煮烂，所以菜入砂锅后，只要黄豆煮烂，即可出锅；此菜还可以添加豆腐或者是萝卜条，风味尤佳；此菜比较喜油，用五花肉效果很好，如果是改用猪蹄和排骨炖汤，效果更佳。

4、科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性的乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等藻类食物有关。同时，红薯，番茄，菱角、豆类食物也是能预防乳腺癌的美食。

5、用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。[LaoYanHuo.com]