酱香酸菜鱼

2、酸菜切小段。

3、锅中放油，倒入葱姜段，放入黑鱼炒至变色后，倒入适量的水。

4、稍煮片刻，放入少许豆瓣酱。

5、加入酸菜。

6、稍稍收汁即可。

贴士：黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。[LaoYanHuo.com]