蒜香黑鱼柳

2、将黑鱼肉切成鱼柳片。

3、然后加入淀粉，蒸鱼豉油，料酒，白酒，盐，拌匀腌制一会。

4、大蒜用夹蒜器夹成蒜泥，大蒜要多准备些。

二、做法：
1、原料集合，姜切末。

2、油烧热，冒烟最好，然后关最小火将腌制好的鱼片倒入，滑炒至鱼片松散成形，盛出备用。

3、留的底油加入姜末爆香，再放入一半的大蒜泥炒香。

4、最后放入鱼片及剩下的一半大蒜泥，翻炒至蒜香味道浓郁即可出锅。

贴士：
1、嫩滑可口，半片鱼做鱼米花感觉挺多的，但是做鱼柳就显得量少了点，可以适当的分配呵，可能还是我买的鱼有点小，下次买条更大的。

2、黑鱼肉质细嫩，骨刺很少，营养价值极高，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；民间常视黑鱼为珍贵补品，过节可少不了它，即养身又有余（鱼）呵！[LaoYanHuo.com]