肉丝炒水芹

2、锅中放油，油热后，倒入肉丝。

3、放入料酒，老抽，和糖炒均匀。

4、下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。

贴士：
1、芹菜是人们比较熟悉的一种药食两宜的家常蔬菜。市场供应的芹菜分水芹和旱芹两种；都是伞形科植物，两者性能有相似之处。

2、旱芹菜：性微寒、味甘苦。含多量纤维素，少量糖分、有机酸、维生素C、P类、胡萝卜素和较多量钙、磷、铁等矿物质。

3、水芹菜：性凉，味甘辛。含微量挥发油，其中以蒎烯、月桂烯为主，其次是酞酸乙酯类，两者构成水芹的特别淡淡清香口味，糖分含量较旱芹稍多，故入口有津津甘味。[LaoYanHuo.com]