韭菜白炒肝丝[图解]

2、猪肝先切片，再切成与韭菜粗细的丝，姜切丝；提前调制一个碗汁：盐5克；料酒10克；胡椒粉2克；鸡精5克；清水30克；淀粉3克。

3、切好的肝丝放入容器中，加入2克胡椒粉；3克盐；5克料酒；抓匀后，再调入30克生油抓匀备用。

4、不粘锅只刷一层油即可，烧热后倒入拌入生油的肝丝，先不要翻动，待猪肝一面变色后放入姜丝再翻炒。

5、接着倒入韭菜白；碗汁炒匀即可出锅。

6、享受美味吧！

贴士：无油炒肝丝，明目排毒接地气：高考的妈妈们时间紧张，大量过油熘肝尖太费事了，将猪肝切成丝，提前拌入生油，将锅烧热，不用放油，倒入切好上浆的肝丝，直接煸熟。[LaoYanHuo.com]