油辣白萝卜条

二、做法：
1、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟。

2、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分。

3、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香。

4、加入少许糖、盐和鸡精炒匀。

5、在淋入少许香油，再次炒匀。

6、将炒好的酱料浇在白萝卜条上。

7、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油。

8、摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

贴士：
1、做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感。

2、萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便。

3、郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择。

4、少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

5、一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。[LaoYanHuo.com]