薄荷梅汁腌小蕃茄

2、准备一锅滚水，小蕃茄放入滚水中热烫约3分钟。取出烫热的蕃茄用冷水冲一下。后即可轻易去皮。

3、取一腌渍碗，去皮蕃茄+切块柳橙+咸酸梅放入碗中。

4、薄荷洗净后沥干，取薄荷叶片部分放入做法3中。

5、砂糖入做法4中，后将剩余的半颗柳橙压挤出汁后一起入碗中。

6、整碗材料稍做摇晃使其混合均匀后，入冰箱冷藏腌渍约4小时，完成。

贴士：这道开胃菜需要用到新鲜的，有酸度的水果来搭配會很棒，柳橙，橘子，金桔，柠檬，莱姆都可以，要是都没。也可用市售橙汁代替，可是，糖的份量要适度减少。再來，家里没有咸话梅，可以用有咸味或是重酸味的蜜饯来代替，比如说紫苏梅，咸桃肉，咸话李，都行。薄荷叶的份量要多一些，这样腌泡过后才能够让清凉的口感更明显，薄荷叶、咸话梅、甜蕃茄、新鲜橙汁，所有的搭配完全融合，真的粉好吃唷![LaoYanHuo.com]