脆皮肠小卷卷

2、再用手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大，发好的面团拉开里面是蜂窝煤状态（我放一碗热水进微波炉，再把面团放碗里，放进去发酵1小时）。

3、发酵好的面团再次揉至光滑，再分成6份面团。

4、将其中1份面团搓成光滑的长条。拿着一根脆皮肠，绕圈卷起来，收尾的部分塞进去（具体的看图说明，很清楚哈）。

5、锅内放入一点温水，蒸盘上抹上一点油防粘，将卷好的脆皮肠卷的生坯放入，醒发20分钟，20分钟后会明显看到生坯发大了部分哦。

6、开火，将水烧开后调中火蒸15分钟，关火，2、3分钟后开锅取出。

贴士：
1、面揉到三光，手光，盆光，面团表面光就行了，基本上是1：0.5的比率就行了哈。

2、发好后的面团要再次揉光滑才能蒸出表面光滑的好面点哦。

3、卷的时候记得收尾塞好，这样就不会蒸的时候跑出来了哦。

4、蒸好的面点不要立刻开锅盖，不然，会立刻遇冷回缩的。[LaoYanHuo.com]