橄榄油浸番茄

2、番茄对半横切（竖切也成）。

3、烤盘铺上油纸，码上番茄（原食谱有撒盐，效果是番茄脱水得比较彻底，果子有咸味）。

4、烤箱100度预热10分钟，放入3，烤30分钟后不用取出烤盘，直接在烤箱桑拿30分钟（图四为第一次焖完的状态），随后再烤30分钟后焖30分钟。

5、烤盘用厨房纸巾盖住但不碰到番茄（北京灰大，防尘），放在通风处风干一天。

6、图六为番茄风干18个小时的状态。

7、番茄装在玻璃碗里(确保无水无油)，放入橄榄油、4瓣切片的大蒜和适量欧芹（有其他香草混合更好）。

8、烤箱100度预热，烤1小时。

贴士：
1、番茄具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

2、意大利料理基础食材必备橄榄油浸番茄，我在《金枪鱼蔬菜意面》就有用到。它常在沙拉、面包、PIZZA中客串，不是主角却很抢眼。只是，他市售的价格高，且在国内不多见。所以，在国内，我们的出路唯有DIY啦。

3、我翻菜谱时都会留意橄榄油浸番茄的做法，有人直接用锅子煎炒番茄，还有人直接用新鲜的番茄来做，总之方法很多，并且都很简单。我自己攒了一种符合我操作习惯的方式来做。[LaoYanHuo.com]