蚝油鲜菇肉片

臻品蚝油2大勺（约30ml）、大朵鲜菇8朵、瘦肉150克、洋葱半个、青红椒若干。
腌肉（1小勺约5ml）：生粉1小勺、生抽1小勺、油1小勺。
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百吃不厌的经典搭配。[LaoYanHuo.com]

1、瘦肉切薄片，用生粉、生抽、油抓拌均匀，腌10分钟；鲜菇清洗干净去蒂，切薄片；洋葱切小片；青红椒切圈。

2、热油锅，倒入肉片，大火滑炒。

3、变色后盛出备用。

4、洋葱倒入锅里，翻炒至断生。

5、倒入鲜菇片，翻炒几下。

6、加入约50ml的清水，盖上锅盖煮至鲜菇熟透。

7、倒入肉片和青红椒，翻炒均匀。

8、加入2大勺臻品蚝油调味，翻炒均匀即可。

贴士：
1、蚝油，是我比较喜欢的调味料，咸中带甜的味道很是让人喜欢，用蚝油来作为调味料，可以让菜品提鲜增香。最喜欢用蚝油和各种菌菇类搭配在一起煮，蚝油加菌菇可以说是我家百吃不厌的经典搭配。

2、这个牌子的臻品蚝油，跟其他牌子的蚝油相比味道更突出咸鲜的味道，而不会太甜。所以平时用来做菜的时候，基本上不用再放其他的调味料了，就算是放，也要注意不要放多了。[LaoYanHuo.com]