鱼腥草炒牛干吧

2、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根，掐成寸长。然后用清水多搓洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。

3、朝天红辣椒洗干净尖成小段备用。

4、大蒜苗洗净切成寸长备用。

5、倒入适量色拉油在锅中，等油烧热倒入牛干吧下锅爆炒至七成熟。

6、将牛干吧划到一边，放入姜丝、红辣椒、大蒜苗入锅翻炒至有香味，将牛干吧一起翻炒。

7、鱼腥草入锅中炒3--4下后放入盐，鸡精搅拌均匀后即可出锅。

贴士：
1、鱼腥草不要用刀切段，用手摘的方法可以去除老根和根须。

2、要用清水多搓洗几遍。教大家一种易洗干净的方法：鱼腥草放进洗菜篓，再放到菜盆里，接水刚好没过鱼腥草，然后左手把住盆，右手抓着鱼腥草揉搓，利用洗菜篓的孔把根须和脏东西搓掉。洗3—4遍就可以了。

3、鱼腥草性寒、味苦，虚寒症及阴性外疡者忌食。鱼腥草的主要功效：清热解毒，利尿消肿。

4、牛干吧——是回族最主要的腌制肉制品，其味道独特、营养丰富，为各族群众所喜爱。随着人们生活水平的不断提高，牛干巴这昔日的“回族菜”也早已“飞入寻常百姓家”，成为颇有特色的风味食品。[LaoYanHuo.com]