瓜皮拌豆粉[图解]

2、绿豆粉过一遍凉开水切成小块，西瓜皮片成小块加盐抓匀腌制十分钟挤干水分放在绿豆粉上。

3、辣油，蒜末，酱油，醋，白糖根据自己家的口感调成汁，加入绿豆粉和西瓜皮上淋上香油拌匀就可以。

4、其实西瓜皮还真是个好东西，在中医上讲这瓜皮叫“西瓜翠衣”这名字不但好听，功效还好，消暑利尿，清热消肿，连着外面的绿色皮一起吃对舌苔厚重的人比较好，但口感稍差点，有点硬，粗，不过蛮脆的，今天这个为了口感好点，把外面的皮去了和绿豆粉搭在一起是又嫩又脆啊！

贴士：
1、对口感要求不高的可以连外面的皮一起吃营养更好。

2、西瓜皮先腌制可以更脆，而且加入调料后不再会出水。[LaoYanHuo.com]