小炒无水白菜[图解]

2、白菜心切开后，数一数只有5层。

3、白菜块不要切得太小，顶部切成橘子瓣状，这样白菜心不容易散开，也不容易出水了。

4、锅烧热后，先放盐，再放白菜，炒几下后，再放油小火翻炒，小火炒白菜，热量小就不容易出水。

5、只要小火炒，白菜就无水，一直炒到白菜的体积是原来放进去的一半就可以盛出备用了。

6、锅中放油，放入五花肉，一直炒到五花肉变的透明。

7、肉片变的透明后，放入葱姜蒜片，红椒炒香，调入酱油；料酒；盐；鸡精；放入炒熟的白菜心；木耳迅速翻炒，炒匀后即可出锅，就不会出水了。

8、享受美味吧！

贴士：炒大白菜不出水的三个要点：
1、选部位：选择白菜心，不容易出水，尽量选择5层以内的白菜心。

2、盐杀水：锅中先放盐，再放白菜心，小火翻炒后，再放油，炒出水汽。

3、好刀工：白菜的顶部切成橘子瓣状，不易出水。[LaoYanHuo.com]