炝炒腰花

2、泡好的腰花打十字花刀。

3、切成片备用。

4、锅中放水烧开，加入生姜片和料酒。

5、下腰花烫至变色后捞出备用。

6、热油爆香姜蒜末。

7、下入干辣椒煸香。

8、加入朝天椒和杭椒。

9、加入腰花同炒。

10、加入料酒。

11、加入老干妈豆豉炒匀。

12、起锅前加入盐和葱花即可。

贴士：
1、腰花可以提前请商家代为处理干净。

2、腰花提前泡出血水有助于去腥。

3、老干妈豆豉中有盐，此道菜的盐酌情放入。

4、这个腰花里我放了有干辣椒、朝天椒和杭椒，干辣椒先煸香，有种辣香味儿，朝天椒和杭椒后放，朝天椒的辣味更足，很挑动人的味蕾，而杭椒则是清香味儿，不辣但很香，几种辣椒搭配，互相补充，互相调节，让有气味的腰花完全吸收它们的香气，变得更惹人喜欢。

5、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。[LaoYanHuo.com]