材料
香菜300克、蒜2瓣、姜2片、干红椒若干、麻油1勺、香辣油1勺、白醋1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量、味精适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
一道开胃的荤素凉拌菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。
2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。
3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。
4、提起香菜，相信多数人都知晓它的植物特性，它之所以香，因为它含有挥发油和挥发性香味物质，能健胃消食、驱风发汗，常被老百姓当作伤风感冒时的药用菜。
贴士：
1、建议凉拌菜用凉开水清洗。
2、可按自己喜欢的口味来凉拌。
3、香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。[LaoYanHuo.com]
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