焖烧野兔肉[图解]

2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。

3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。

4、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味。

5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。

6、享受美味吧！

贴士：让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步（一泡、二烫、三炖煮）：一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多；二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉；三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化。兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美。[LaoYanHuo.com]