自制草莓大果粒果酱

4、将草莓洗净再泡淡盐水里30分钟，然后流水冲洗5分钟左右，去蒂沥水。

5、草莓切小丁（也可对半一切二块）放入干净无油的容器。

6、在表面铺散上白糖。

7、白糖和草莓搅拌均匀，让糖更好的和草莓块融合在一起。

8、静置30分钟左右，草莓会出大量的汁水。

9、草莓和汁水一起倒入干净无水无油的搪瓷锅中，再倒入100ML清水，大火烧开。

10、放入麦芽糖，并搅拌让麦芽糖充分融化在锅里。

11、转小火熬煮30分钟后，差不多草莓酱开始有点粘稠了，这时将鱼胶粉用少量的热水融化，倒入锅中，不停的搅拌，不要停以免粘锅底。

12、我最后加入鱼胶粉又搅拌了5分钟左右，这时草莓酱就达到了我希望的粘稠度。关火就可以了。

13、草莓酱放凉后，倒入干净无水无油的玻璃容器，并密封保存。不打开的话可以保存2周至一月的样子。如果打开后，三天内吃完。所以说，多备几个小甁子很有必要的哟！

贴士：
1、熬酱的时间一般是看自己的喜好，想再粘一些就一直小火煮到搅动很困难。像我这样没多少耐心的，哈哈。少放点水就可以缩短熬煮的时间了哟。

2、放鱼胶粉有2个好处，第一熬的时候粘稠的比较快，第二，在放置2，3小时后，草莓酱会因为鱼胶粉的原因会变得比之前粘稠和透亮些。没有的可以不用放，多熬些时间效果也一样。

3、一定不要用铁锅、铝锅熬酱哟。不锈钢和搪瓷锅最佳。[LaoYanHuo.com]