材料
蚵润、蒜段、酱油、盐。[LaoYanHuo.com]
特 色:
漳州蚵润的家常做法。[LaoYanHuo.com]
做法
1、油热放姜丝，倒入蚵润翻炒，加少许盐，加酱油上色。
2、不停翻炒，直至收汁，放入蒜段，再炒两三下即可。
贴士：蚵润是直译过来的。介于新鲜的海蛎和海蛎干之间。是那种品种比较大的海蛎做的。新鲜的直接用盐水焯，半晒干，是湿润的，不是干的。也不是海蛎干那种品种。漳州人习惯这么吃。普通菜市场都有卖。就象厦门有卖半加工的鱿鱼饭那种做法吧，焯好的。放在大的竹筛盘里。今天的蚵润特别大只，一般人家是喜欢吃小只的，说是比较入味。我喜欢吃大只的。[LaoYanHuo.com]
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