蒜蓉腰果芦笋

芦芛、蒜头、腰果、盐、鸡精、白葡萄酒、植物油。[LaoYanHuo.com]

1、芦笋择洗干净并切段，根部的地方通常比较老，要用刀子把外皮削去再吃。蒜削皮洗净切成蒜蓉，腰果可以买熟的，比较省事，如果是生腰果，要先炒熟或在微波炉中转几分钟至熟脆。

2、炒锅里放少量植物油，烧热后先下蒜蓉炒香，然后放入芦笋段快速翻炒，不要炒太长时间，基本上变成很漂亮的绿色就可以了，喷一点白葡萄酒，也可以加点料酒，但是葡萄酒味道更好。加盐和鸡精调味后把炒熟的腰果放入翻炒均匀就可以出锅了。

贴士：
1、现在芦笋也属于常见的蔬菜了，在市场上很容易买到，可是价格却仍然要高出别人一些，或许是因为它的贵族身份吧。要知道，在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，一直以来都是高档而名贵的蔬菜。难怪《午餐》里说，“我在一些店铺中看见过芦笋，知道那是贵的吓人的。曾使我望着它流涎不已。”

2、芦笋之所以这样昂贵，也可能与它的营养价值有关吧，据说，它所含多种维生素和微量元素的质量要远远优于普通蔬菜。幸好，它的口感不错，让人不会因为价格而对它望而却步。而且，芦笋又具有防止癌细胞扩散的功能，真的是一种很健康的蔬菜呢。[LaoYanHuo.com]