材料
特 色:
末伏来了要边贴秋膘边解腻，这道小菜开胃解腻，百吃不厌。[LaoYanHuo.com]
做法
1、干辣椒夏天不上火的窍门：将干辣椒泡入倒有白醋的热水中，泡10分钟即可。
2、黄瓜切寸段，再切条，每条再片去籽。
3、黄瓜条放入容器中，撒上像炒菜一样多的盐，鸡精即可，用筷子拌匀，根据口味也可增加，腌五分钟。
4、锅中放油，爆香红椒；花椒，倒入黄瓜条，炒出水分倒入香油。即可关火，盛出后放入冰箱冷藏1小时即可。
5、冰箱冷藏1小时之后，开吃了。
贴士：台湾大师用了四点窍门：
1、腌黄瓜只用筷子伴，不用手抓，保持脆。
2、腌黄瓜只用五分钟，只放与炒菜一样量的盐。
3、腌完之后，就像热沙拉一样，入锅炒制，炒出黄瓜中的水分，取代了我们传统的腌制8小时的做法。
4、炒完的黄瓜，倒入容器中，放入冰箱冷藏1小时，黄瓜就更脆了。[LaoYanHuo.com]
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