2、等水烧开将梅子过滤掉水,用勺子压碎,使肉核分离,加砂糖和冰糖,多加点,梅子实在是太酸啦。
3、小火继续煮,过滤出梅核,装在小瓶子里当话梅吃,不错哈。剩下的果酱继续煮至浓稠。
4、趁着梅子还没落市,赶紧叫猪买了6斤,做起了青梅酱。
贴士:另外用糖也腌了一些青梅,“糖渍青梅”,青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月。[LaoYanHuo.com]