凉拌枸杞头

2、胡萝卜切丝。

二、制作过程：
1、锅内加入适量水，调入适量盐和一点点油，烧开后加入枸杞头汆烫至熟，沥干水分备用。

2、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至熟，加入少许盐调味。

3、枸杞头和胡萝卜晾凉后调入适量生抽、醋、糖、芝麻油拌匀。

4、撒上适量白芝麻增香即可。

贴士：
1、汆烫枸杞头时，枸杞头开始变软就差不多了，不要烫过头，影响口感更影响营养。

2、胡萝卜用油煸炒能使营养更利于吸收，当然汆水也可以。

3、凉拌菜不宜口味过重，在调味的时候，先尝尝味道再调入生抽。

4、一道非常好的减肥菜，很适合节后食用——凉拌枸杞头。枸杞头只有在现在这个季节（指五月份）最为鲜嫩，喜欢的要抓紧时间，过了这个季虽说也能买到，但口感会大打折扣的。枸杞头具有减肥的功效，很多热衷减肥的人都知道，我就不啰嗦了。虽说枸杞头略带一些苦味，但用汆水后凉拌的方式，能减少苦味，再配上甘甜味的胡萝卜，非常清口。节后的几天里吃上几次，再搭配些粗粮，会有明显效果哦。[LaoYanHuo.com]