酸辣肺丝

2、猪肺先切片，然后切丝。

3、蒜拍破切成蒜粒。

4、锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒。

5、加一小勺的料酒去异味。

6、肺丝煸炒均匀以后，加适量醋（喜欢吃酸的，醋要多加一些，醋方的太少了，会显得没有味道）。

7、放入辣椒丝同炒。

8、加入少半碗水（水不要太多），稍稍的焖一下（一分钟左右）。

9、加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可（因为煮熟的猪肺本身就有咸味，盐不要加太多）。

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