黄油煎蘑菇

2、平底锅烧热，放一小块黄油，如果不怕胖，可以放多点哈。

3、放入切成片的蘑菇，中火慢煎，快煎好时，倒一点白葡萄酒，放点盐，再撒点黑胡椒。

4、装盘，开吃吧。

贴士：
1、王世襄先生在《文人饮食谭》里提到的黄油煎蘑菇了，据他说，这种新鲜的圆白蘑菇用黄油煎来吃最好。于是，我赶紧买了点蘑菇，又冲到超市弄了块黄油回来。

2、因为王老先生在那篇文章里只是说黄油煎蘑菇如何美味，并没讲到具体做法，我就自己瞎琢磨了，效果还不错。做的时候我没敢放太多黄油，只切了一小块，等蘑菇煎的差不多了，我还往里喷了点白葡萄酒，最后又撒了点黑胡椒。还在锅里时，我就受不了那股香味了，打着尝咸淡的旗号，偷偷吃了好几块，也不管胖不胖了。那个味道，怎么说呢，真是好吃啊。看来黄油和蘑菇是绝配，难怪是王老先生的拿手菜呢。我觉得吧，如果偶尔想要在家吃顿西式大餐，这道黄油煎蘑菇做为一道配菜很合适，简单又很有西餐的味道。[LaoYanHuo.com]