鲜鱼萝卜汤

2、锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼。

3、煎至一面金黄，翻面，煎另一面。

4、加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右。

5、放入白萝卜丝。

6、继续煮10分钟左右即可。

贴士：
1、鲜鱼做汤之前，用油煎一下，会使肉质紧致，不容易散。

2、煎过的鱼炖汤，也会使汤水更易呈现奶白色。

3、一定要加入沸水，才能炖出奶白色的汤。

4、由于鱼事先用盐腌过的，所以不需另外加盐。

5、萝卜很易熟，最后十分钟放入即可。[LaoYanHuo.com]