全麦葡萄奶酥角

2、放入冰箱冷藏8分钟，至刚刚凝固的状态。

3、将糖粉与奶粉筛入黄油盆中。

4、加入10克全蛋液。

5、搅拌均匀。

6、加入葡萄干。

7、用橡皮刮刀拌匀。

8、吐司切去四边。

9、取一片吐司，浸入打散的蛋液中。

10、取一大勺奶酥馅，放在吐司的上角。

11、将吐司斜角对折，并用手按紧边缘部分。

12、将折好的吐司放入面包糠中打个滚，使其两面均匀的沾上面包糠。

13、锅内倒入500克植物油，大火加热至六成热时，改中小火，下入奶酥角生坯。

14、炸至两面焦黄时，捞出滤干油份即可。

贴士：
1、吐司一定要两面都浸透蛋液，并用手轻按一下，使中间部分变得绵软时再对折，如果中间没有湿润过芯，对折的时候吐司很容易折断，但是也注意不要浸太久，泡过头的吐司纤维就溶解了，对折的时候同样也不成形，所以这个时间尺度要自己控制好。

2、炸制的时候要注意控制火候，太大火和太小火都不行，注意要6成热油温下锅，全程中小火炸制，表皮变得稍硬以后，要每隔一分钟翻个面，这样颜色才能炸得均匀，不会一面黑一面黄。

3、象这样裹了蛋液包了面包糠，炸得酥酥的奶酥角，配上一杯香浓的玫瑰红茶，早餐也会变得很惬意啊！[LaoYanHuo.com]