苹果百合牛展汤

2、苹果洗净切大件（苹果可不削皮），去核；百合干用水洗净泡发待用；陈皮洗净待用。

3、砂锅中放入适量清水，将除盐以外所有食材放入。

4、大火煮开后，转小火煲3小时左右，食前用盐调味。

贴士：
1、水果入菜的很多，但像这个“苹果百合牛展（牛腱）汤”这样的，既清香可口，又浓厚绵长的还不多。

2、苹果贵在清脆甜爽，牛展贵在绵韧醇香，这两样不相干的东西搁在一起，文火久炖后，竟能生出股意想不到的缠绵悱恻来，只饮得人两颊生香，终于明白何谓“靓”汤。

3、时间和火候是关键。长时间的煲制，让不相干的的食材融合在一起，任凭你有何等的活色生香、卓而不绝，最后均化作一碗浓汤。[LaoYanHuo.com]