焖牛舌

牛舌2000克、黄酒10克、土豆250克、精盐4克、八角3克、酱油100克、姜块5克、白糖40克、葱段15克、湿淀粉10克、菜油500克（实耗100克）、青蒜块5克。[LaoYanHuo.com]

咸鲜可口，酥烂味香。[LaoYanHuo.com]

1、将牛舌刮洗干净，切小块，入沸水中烫透，捞起；土豆洗净，去皮，切小块，入八成热的菜油锅中炸至外脆色黄时，倒入漏勺沥去油；姜块洗净，拍松。

2、沙锅上火，倒入牛舌块，加清水淹没，下姜块、葱段、酱油、白糖、精盐、黄酒烧沸，下八角，盖严盖，移小火上焖至八成烂时，放入土豆块，继续焖烂，用湿淀粉勾薄芡，撒入青蒜末即可起锅上桌。[LaoYanHuo.com]