香醋花生

2、将香醋3大匙、糖1、5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1、5匙水淀粉汁煮至浓稠。

3、关火加入少量生抽、香油熬成如图3所示的调味汁。

4、等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。

贴士：
1、冷锅、冷油（油要少）小火炒花生米，不停翻炒至花生米有“啪啪”声即可马上关火，摊平在大盘里自动晾凉，否则花生米可能炒糊。

2、炒好的花生米起锅前可以喷入少许白酒，可使花生米更香脆。

3、调味料的味道可以按个人喜好调整，可以用筷子点一点尝尝，再决定是否需要调整。

4、调味料、花生米都必须晾凉以后才拌，否则花生米就不脆了。

5、同上，最好即拌即吃。

6、未用完的调味汁可以密封冰箱冷藏数天，但最好尽快吃完。[LaoYanHuo.com]