酸辣双蛋汤

鸽蛋150克、鸡蛋50克。
香菜10克、盐4克、鸡精2克、醋30克、酱油5克、料酒15克、香油15克、胡椒粉5克、淀粉（玉米）5克、大葱5克、姜3克。[LaoYanHuo.com]

1.鸽子蛋用沸水煮透，捞出晾凉，剥去外壳；

2.香菜洗净，切段；

3.葱、姜切丝；

4.锅置火上，加入清汤，下入焯过的鸽子蛋，再加酱油、精盐调好口味；

5.沸后用玉米粉（淀粉）勾成米汤芡；

6.将打散的鸡蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火分装在小汤碗内，撒上香菜段即可。[LaoYanHuo.com]