材料
羊头一只约2000克（含肉约400克）、发面饼一个。
盐5克、味精5克、胡椒粉2克、四川香辣酱50克、老抽10克、水淀粉5克、色拉油100克。[LaoYanHuo.com]
盐5克、味精5克、胡椒粉2克、四川香辣酱50克、老抽10克、水淀粉5克、色拉油100克。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将羊头入清水大火煮熟去骨；
2、把羊头肉加入盐、味精、胡椒粉、老抽下锅大火煮30分钟左右至入味；
3、捞出后卷成卷，用保鲜膜裹住，放凉；
4、将羊头肉卷切成薄片，码放到盘中；
5、锅下色拉油，下25克香辣酱炒香，用水淀粉勾芡调成成酱汁，浇在羊肉上；
6、用剩余的香辣酱做味碟，食用时配味碟和面饼。[LaoYanHuo.com]
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