材料
做法
1、将苦瓜对剖成两半，挖去瓤、籽。
2、苦瓜切成较薄的片，蒜切末，蛋黄压散成泥，蛋白切厚片。
3、在苦瓜片里放适量盐，拌匀后腌约十分钟，用力挤去汁液待用。
4、锅中放油烧至三成热，下蛋黄泥小火慢炒至起泡沫。
5、下苦瓜片、蒜末炒约两分钟。下蛋白、生抽，炒约半分钟。起锅装盘即可上桌。
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