桔香串串兔

仔兔兔腿肉300克。
盐6克、料酒25克、老抽8克、姜、葱各10克、干海椒节100克、青花椒20克、姜、蒜米各5克、桔皮丝（鲜桔皮切成的细丝）10克、鸡精10克、胡椒粉3克、糖3克、孜然粉1、5克、猪油40克、色拉油30克。[LaoYanHuo.com]

1、将兔腿肉切成2厘米见方的兔丁，加盐、料酒、老抽、姜、葱腌渍10分钟入味后，用牙签穿好后待用；

2、锅中放猪油烧至六成热，下兔丁小火滑油1分半钟出锅沥油；

3、锅中下色拉油烧至五成热，下入干海椒节、青花椒20克大火炒香出色后，下兔丁、姜蒜米、桔皮丝，烹入料酒，下鸡精、胡椒粉、糖、孜然粉，翻炒均匀即成。[LaoYanHuo.com]