冬菜炒蚕豆

蚕豆300克、冬菜100克。
豆瓣酱10克、花生油40克、料酒5克、大葱10克、姜3克、大蒜（白皮）5克、盐3克、酱油10克、白砂糖3克、味精2克。[LaoYanHuo.com]

1.鲜蚕豆剥去皮，洗净，用开水烫一下，捞出沥水，待用；

2.葱、姜洗净，切末；

3.蒜剥皮切末；

4.冬菜洗净，切成末；

5.炒锅烧热，倒入油；

6.待油热后，倒入冬菜末煸炒约3分钟；

7.放入豆瓣酱、白糖、葱末、姜末、蒜末，炒2分钟；

8.倒入烫过的蚕豆炒几下，再倒入酱油、料酒炒约2分钟后停火；

9.加入味精，炒匀出锅装盘。[LaoYanHuo.com]