材料
特 色:
滑嫩爽口，清鲜味美。[LaoYanHuo.com]
做法
1.肥瘦猪肉剁成肉茸，放在小盆内，兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲；
2.再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用；
3.川冬菜洗净，剁成碎末；
4.沙锅内放入清水1200克，烧沸后离火，把肉馅挤成小丸子，放进锅内；
5.等丸子浮出水面，烧沸后，加入冬菜末，略煮片刻；
6.至肉丸断生，加入精盐、味精，尝好口味，连锅上桌即成。[LaoYanHuo.com]
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