干锅腊牛舌

2、锅中放1大勺茶油烧热，将土豆条入锅煎炸至熟，然后铲出。

3、锅中剩余的油烧热，将郫县豆瓣酱入锅煸炒，炒出红油后，下入葱姜末和蒜片。

4、放入腊牛舌翻炒，翻入煎好的土豆条翻炒。

5、加入1小勺糖调味，翻炒均匀后撒芹菜段，即可关火。

贴士：
1、一般做法中，土豆条要入锅炸熟，那样实在耗油太多，这里煎熟即可，用油量较少。

2、郫县豆瓣酱已经很咸了，加上腊牛舌本身就有咸味，所以这道菜无需另外放盐了。

3、最后加入1勺糖有调味提鲜的作用，可以让成菜的口感更柔和。[LaoYanHuo.com]