生拌鲻鱼

鲜鲻鱼片200克、黄瓜25克、胡萝卜25克、大葱15克、生姜5克、大蒜3克、醋50克、酱油15克、精盐1、5克、味精2、5克、白糖25克、辣大酱2克。[LaoYanHuo.com]

香嫩脆嫩，咸酸微辣，风味独道。[LaoYanHuo.com]

1、 准备洗净、消毒的案板，菜刀、竹筷，最好用酒精擦抹消毒冲净。

2、 鲜鲻鱼肉洗净，放在案板上，用菜刀切成长6厘米，宽2厘米的片，顺序码放在消毒煮过的净盘子上。

3、 黄瓜洗净，消毒，胡萝卜洗净，去皮，消毒，均切成5厘米长的细丝，撒在鱼片四周。

4、 大葱、生姜、大蒜均去皮，洗净，，剁成碎末。

5、 取小瓷碗，放入醋、酱油、盐、 白糖、味精搅拌均匀，浇在鱼片上。

6、 食用时，蘸辣大酱吃，即可。[LaoYanHuo.com]