青椒炒腰片

鲜猪腰300克、鲜青椒100克。
植物油1000克（实耗50克）、精盐4克、味精4克、鸡精3克、蚝油4克、生抽6克、广东米酒10克、姜5克、蒜子5克、香油2克。[LaoYanHuo.com]

脆嫩爽口。[LaoYanHuo.com]

1、将腰花片去腰臊，切成薄片，放入清水中漂洗干净，用精盐、生抽、广东米酒腌渍15分钟。青椒去蒂切斜片，姜、蒜子切末。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下腰花滑油断生，倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，下姜、蒜末炒香，下青椒片，加精盐炒至八成熟，倒入腰花，加味精、鸡精、蚝油炒拌均匀，淋香油，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]