材料
特 色:
原锅上桌，晶莹透亮，红白相间，清香四溢，开胃下饭。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将桥尾浸泡1小时洗净，切成0.3厘米厚的片；
2.冬笋去皮，洗净，切片；
3.葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；
4.桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2小时即成。
贴士：此为汤菜，桥尾为盐腌制品，其味甚咸，入菜不必再加盐，以冰糖提鲜，名为“冰糖炖桥尾”，实为咸鲜口味。[LaoYanHuo.com]
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