酸菜粉炒肉丝

酸白菜300克。
猪肉（瘦）75克、粉丝50克。
料酒10克、大葱10克、姜10克、酱油10克、盐3克、味精2克、花椒1克、淀粉（豌豆）10克、猪油（炼制）30克。[LaoYanHuo.com]

质地软嫩，酸鲜香浓。[LaoYanHuo.com]

1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；

2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；

3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]