老烟火
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白扒通天翅
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作者:佚名
鲁菜
鲜香
扒
材料
鱼翅
(干)、1000克。
淀粉(
豌豆
)、5克、盐、5克、
胡麻
油、15克、各适量。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
排翅针粗肉丰,质软滑爽,汁浓芡亮,味鲜香可口。
[LaoYanHuo.com]
做法
1.鱼翅(水发好的)用竹箅夹好,加500克克浓高汤入笼蒸透取出。
2.锅中加花椒油烧热,加入上汤500克,调色调味,即加入鱼翅慢火烧入味,然后用水淀粉勾芡,淋葱椒油,拖入汤盘中即成。
[LaoYanHuo.com]
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