大蒜烧鲶鱼

2、鲶鱼背部切开，为了炖时入味。

3、这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。

4、这菜用独头蒜比较好，但是我看家里的大蒜都发芽了，为了不浪费我就用成瓣的大蒜了，反正咱也不是饭店，过日子嘛，省钱才是硬道理。

5、切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料。

6、锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味。

7、加入料酒、酱油，葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，

8、待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了。

贴士：味道鲜辣浓郁，鱼一点也不腥，莲花湖的鱼真香。食用功效：性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。[LaoYanHuo.com]