杏脯

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成果:0个   作者:佚名
材料
1千克、白糖500克、亚硫酸氢钠1克、冷水750毫升。[LaoYanHuo.com]
特  色:
色泽悦目,杏气扑鼻,酸甜软韧,风味美妙。其胡萝卜素、钙、磷等成分含量十分可观,是适于家庭制作的良好的小食品。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将无损伤的七成熟青、白杏去核,洗净。

2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30~40分钟,随后用清水漂洗干净。

3.取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀,置于大火上煮沸后改用小火煮5~10分钟,随即将杏下入锅内,继续煮10~15分钟。然后加入100克白糖和50毫升冷水,再煮10分钟。最后加入其余的100克白糖,煮20~30分钟,待糖液收浓后即可离火。

4.将煮好的杏连同糖液一起浸泡4~5小时。

5.把杏捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以下粘手为准)即成。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2012/8/5 21:55 回复
亚硫酸纳有毒,泡在那里没事吗?
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